特別栽培生 らっきょう

全国でも有数のらっきょう産地、鳥取県福部町は鳥取砂丘があることでも知られています。

実はらっきょうを栽培している畑がある場所も鳥取砂丘の一部にあたります。

起伏の激しい鳥取砂丘の過酷な環境下でこそ、

鳥取産の特徴とも言えるシャキシャキとした食感と、独特の歯ざわりや風味が産まれます。

ただし、らっきょうにとって過酷な環境ということは、

栽培をする農家にとっても過酷な環境ということになります。

特に夏の植え付け作業は気温３０℃以上の照りつける日差しで

砂丘の地表温度は６０℃以上になることもあります。

猛烈な暑さの中で１日およそ１５，０００株を手作業で植えていきます。

毎年そんな環境の中で懸命にらっきょうを栽培しています。